L’été, on n’a pas envie de cuisiner. On a envie de manger bien, vite, sans se compliquer la vie. Et si possible, de finir le repas avec quelque chose de glacé.
C’est exactement ce qu’on a préparé cette saison dans nos boutiques : des vacherins glacés faits en atelier, des pots de glace à emporter, une sélection snacking fraîche et, nouveauté de cet été, des smoothies et milkshakes faits sur place dans toutes nos adresses.
Voilà ce que vous trouverez chez Maison Portelada de juin à août.
Un vacherin glacé, c’est quoi, et pourquoi c’est différent d’une glace du commerce
Le vacherin reste un des desserts glacés les moins connus du grand public. On en a entendu parler, on sait vaguement que c’est glacé, mais on ne saurait pas forcément le décrire. En voici la définition courte : une coque de meringue, une crème glacée à l’intérieur, un montage fait à la main en atelier.
« Le vacherin, c’est un dessert qui demande de la patience. La meringue, la glace, l’assemblage — chaque étape compte. On ne peut pas bâcler ça. »
Antonio Portelada, artisan boulanger pâtissier
La composition d’un vacherin maison
Chez nous, le vacherin est monté en labo : meringue française, crème glacée préparée sur place, assemblage avant congélation. Pas de stabilisants, pas de liste d’ingrédients à rallonge.
Ce que « artisanal » change concrètement
Un vacherin de supermarché est produit en série, congelé, transporté, recongelé. La meringue ramollit. La glace prend des arômes de congélateur.
Le nôtre sort de l’atelier de la semaine. La différence se sent à la première cuillerée.
Les 3 vacherins glacés de la saison, et comment choisir
Trois parfums disponibles cet été, tous en format 6 personnes à 25 €.
Vanille chocolat — le classique qui convient à tout le monde
Crème glacée vanille, cœur chocolat, coque meringue. C’est le vacherin qu’on commande quand on ne sait pas exactement ce que les invités préfèrent. Il fait l’unanimité.
Abricot fraise — le choix de l’été
Deux fruits de saison, une acidité franche qui tranche avec la douceur de la meringue. Le plus estival des trois. Idéal servi bien froid après un barbecue ou un repas en terrasse.
Vanille framboise — le plus léger
Pour ceux qui veulent finir le repas sans alourdir. La framboise apporte du peps, la vanille adoucit. Un équilibre qui marche aussi bien pour un dîner en famille que pour un dessert à partager devant un match pour la Coupe du Monde cet été.
À ce propos : un vacherin 6 personnes à 25 €, c’est 4,17 € par personne. Pour un dessert fait à la main en atelier, c’est probablement le meilleur rapport qualité-prix de l’été.
Les pots de glace à emporter, pour les envies qui ne se planifient pas
Pas toujours besoin d’un dessert pour six. Pour les envies du moment, on propose des pots de glace à 3,90 € en trois parfums :
- Vanille framboise, brisure de meringue — la texture en plus grâce aux éclats de meringue
- Vanille caramel, brisure de cookies — gourmand, régressif, difficile à ne pas finir
- Chocolat, pastilles de chocolat — pour les amateurs qui ne font pas les choses à moitié
Disponibles directement en boutique, à emporter. Aucune commande nécessaire.
La nouveauté de cet été : smoothies, milkshakes et boissons glacées dans toutes nos boutiques
On ne s’y attendait peut-être pas dans une boulangerie-pâtisserie. Et c’est exactement pour ça qu’on l’a fait.
Cet été, on a installé des machines à smoothie et milkshake dans l’ensemble de nos boutiques. L’idée : proposer une vraie alternative fraîche, faite avec des vrais fruits, à côté de nos créations pâtissières.
Smoothies et milkshakes — frais, faits sur place
Smoothies à 4,50 €, trois recettes :
- Fraise banane
- Mangue orange passion
- Fruit du dragon, goyave, ananas
Milkshakes à 4,90 € (avec chantilly et topping), trois parfums :
- Chocolat
- Vanille
- Café
Boissons glacées pour la pause ou l’après-midi
Quand il fait chaud et qu’un café chaud ne passe plus :
- Latté glacé — 3,90 €
- Café glacé — 3,60 €
- Moka glacé — 3,90 €
- Thé glacé — 3,60 €
Toutes ces boissons sont disponibles sur place ou à emporter, dans toutes nos adresses en Nord-Isère.
Le repas léger complet à emporter — sans fast-food, sans compromis
Une des questions qu’on nous pose souvent en été : est-ce qu’on peut faire un vrai repas chez vous, pas juste acheter du pain ?
Oui. Voilà ce que ça donne cette saison.
Le sandwich tomates mozzarella — simple, efficace, estival
Pain blanc de la maison, tomate fraîche, mozzarella tranche, pesto vert, huile d’olive. 6,40 €.
Frais, simple et ensoleillé, comme on l’a écrit sur l’affiche. C’est vraiment ça.
La salade tomates burrata — le choix plaisir
Tomates tranches, burrata entière, pesto vert, huile d’olive, feuille de basilic. 7,90 €.
C’est le plat à prendre quand on veut déjeuner bien sans manger lourd. La burrata change tout.
Et pour finir : pot de glace, smoothie ou vacherin
Un sandwich tomates mozzarella + un pot de glace vanille caramel, c’est un déjeuner complet à moins de 11 €. Fait maison, ingrédients frais, à manger en terrasse ou à ramener au bureau.
Pour composer votre repas complet ou découvrir nos autres formules snacking, jetez un œil à notre page restauration et snacking.
Et si vous avez brunché chez nous ce printemps, vous connaissez déjà l’idée : qualité artisanale, sans cérémonie. Notre guide du brunch en Nord-Isère développe cette logique si vous voulez aller plus loin.
Où trouver ces créations cet été en Nord-Isère
L’ensemble de la sélection estivale — vacherins, pots de glace, smoothies, milkshakes, boissons glacées et snacking frais — est disponible dans toutes nos boutiques.
Que vous soyez du côté de notre boutique de Chamagnieu, de La Verpillière ou de l’une de nos autres adresses en Nord-Isère, vous trouverez la même sélection.
Les vacherins 6 personnes sont disponibles directement en boutique. Vous pouvez aussi les commander 48h à l’avance pour être sûr de trouver votre parfum. Pour tout renseignement, contactez directement votre boutique ou passez par notre page contact.
Questions fréquentes sur nos desserts glacés et snacking d’été
Le vacherin se commande à l’avance ou est-il disponible directement en boutique ?
Les deux. Vous pouvez le trouver directement en boutique selon les disponibilités, ou le commander 48h à l’avance pour garantir votre parfum.
Les smoothies et milkshakes sont disponibles dans toutes les adresses ?
Oui. Les machines ont été installées dans l’ensemble de nos boutiques en Nord-Isère pour cet été. Pas besoin de faire un détour vers une adresse spécifique.
Est-ce qu’on peut faire un repas complet chez Maison Portelada l’été ?
Sandwich ou salade en plat, pot de glace ou smoothie en dessert, café glacé pour finir : oui, c’est possible. Et ça reste sous les 15 € par personne, avec des ingrédients qu’on choisit nous-mêmes.
Maison Portelada, boulanger pâtissier — Nord-Isère. Retrouvez nos créations dans nos boutiques de Saint-Quentin-Fallavier, Chamagnieu, Bourgoin-Jallieu, La Verpillière, Saint-Laurent-de-Mure et Saint-Priest.
